Matvafler med skjørost

• Ca 1 - 1,5 liter røre.
• Jevnes med stavmikser
• 4-5 egg,
• Grovbakstmel
• 100-150 gram skjørost
• Ca halv boks Røros Rømme
• Melk
• Kardemomme og vaniljesukker

Grovt brød

Du behøver:
2 brød
6 dl lunka vatn
50 gr gjær
100 gr Skjørost
2 ts salt
1 liter sammalt hvete, grov
6-8 dl sammalt hvete, fin

Slik gjør du:
Rør ut gjæren i lunka vatn og tilsett finmalt ost og salt. Bland inn det grove, sammalte mjølet og halvparten av det fine. Arbeid deigen jamn og smidig. La deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
 
Del deigen i to og elt hver del til et brød. Bruk resten av mjølet til utbaking. Legg brøda i smurte brødformer og la dem etterheve i ca. 40 minutter.
 
Pensle med vatn og dryss over litt grov, sammalt hvete.
 
Stek brøda på 200 °C i ca. 45 minutter.

Varm ostekake

Du behøver:
3 egg
1/2 dl sukker
300 gr Skjørost
1/2 dl hvetemjøl
1 dl mjølk
1/2 dl rosiner
1/2 dl hakka mandler

Slik gjør du:
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland inn resten av ingrediensene og fyll røra i smurt form, ca. 1 liter stor.
 
Stek kaka på 170 °C i ca. 45 minutter. Server kaka lunka med syltetøy og iskrem eller piska kremfløte til.

Saftige Kjøttkaker

Du behøver:
20 stk
500 gr kjøttdeig
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 ts ingefær
3 ss potetmel
2 dl mjølk
1 egg
1 ss revet løk
125-150 gr Skjørost
 
Slik gjør du:
Rør kjøttdeigen med salt og tilsett krydder og mel. Spe med mjølk og rør inn egg, løk og finmalt ost. Form til kjøttkaker, og stek dem i smør i ei stekepanne.

Til spekemat

Skjørost passer svært godt sammen med spekemat.

Du behøver:
Diverse spekemat, som for eksempel spekeskinke, fenalår og spekepølse. Eggerøre, kokte poteter og flatbrød.
 
Tilbehør som melon og reddiker er godt til spekemat.I tillegg serveres Skjørost med Røros Rømme, eller du blander 2 deler Røros Rømme og 1 del Tjukkmjølk.
 
Bare Tjukkmjølk er også et ypperlig tilbehør til spekematen. Du heller ganske enkelt Tjukkmjølk i en djuptallerken og strør på sukker etter smak

Skjørostkrem

Du behøver:
Til 4-6 porsjoner
1/3 l Kremfløte
2 ss farin
1 ts vaniljesukker
300 g Skjørost (ett beger)
Rød saus

Slik gjør du:
Pisk krem av fløte, sukker og vaniljesukker. Bland inn Skjørost. Serveres som dessert med rød saus.