Smultringer med Røros Rømme

Her er en lenke til både program og oppskrift på Smultringer med Røros Rømme fra Wenches kjøkken. God Morgen Norge på TV2 5.desember 2011

• Wenches kjøkken TV2 Smultringer med Røros Rømme

Sik-krem

Sik-krem passer godt som forrett, enten på ei god grov brødskive eller i lefse uten sukker. I oppskrifter med laks kan du gjerne erstatte laksen med sik av forskjellige slag!

4 porsjoner

50 gr gravet sik
50 gr peppersik
3 dl Økologisk Røros Rømme
Salt og svart grovkvernet pepper
Ruccolasalat
Grovt brød eller lefse

Kutt siken i småbiter. Pisk rømmen stiv og bland inn sikbitene. Smakes til med salt og pepper. Legg ei skje med krem på ei lita skive grovt brød eller lefse. Anrett noen blader ruccola enten ved siden av eller over kremen. Legg også litt syltet rødløk på tallerkenen, dette passer veldig godt sammen med kremen!

Syltet rødløk

Rødløk
1 del eddik
2 deler sukker
3 deler vann

Kutt rødløk i båter. Bland eddik, sukker og vann i en kjel og kok opp. Legg i løkbåtene når det koker, sett til side og avkjøl.

Ovnsstekt laksefilet med Røros Rømme og grønne druer

1 Salma laksefilet
flaksalt, pepper evt. annet fiskekrydder
2-3 ss Røros Rømme
grønne druer

Laksefileten legges i aluminiumsfolie. Dryss over salt, pepper evt. annet
fiskekrydder. Smør godt over med Røros Rømme. Skjær druene i 2 å fjern steiner, og fordel druene tett i tett over fisken.
Lukk folien rundt fileten og stek fisken i ovn på 125oC til oppnådd kjernetemperatur på 55oC.
Smaker godt med kokt ris.

Oppskriften er innsendt av: Sigrun Bakke